رئيس شعبة الدواجن بـ «الغرف التجارية» يطالب بتشغيل مصانع بسترة البيض بكامل طاقتها

طالب الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة، بتشغيل مصانع بسترة وتجفيف البيض الخمسة المتواجدة في السوق المحلية بكامل طاقتها الإنتاجية ومن خلال نظام الـ 3 ورديات على مدار 24 ساعة يوميا، بدلاً من الاعتماد على وردية واحدة فقط كما هو الوضع الحالي، لضمان إنجاح المبادرة القومية للنهوض بالقطاع، مشيرا إلى أن هذه الخطوة تعد فرصة مثالية وملاذاً آمناً لتصريف فائض الإنتاج المحلي، فضلاً عن فتح أسواق تصديرية جديدة تضمن زيادة تدفقات النقد الأجنبي وتعظيم القيمة المضافة للمنتج المصري. وأوضح “السيد” - في تصريحات لـ"المال " - أن صناعة الدواجن في مصر تشهد طفرة إنتاجية كبيرة، حيث يتراوح الإنتاج السنوي من بيض المائدة بين 13 إلى 14 مليار بيضة سنويا، وهو ما يحقق الاكتفاء الذاتي محليا بنسبة 100%، بل وينتج عنه فائضا يتراوح بين 10 إلى 15% من إجمالي الإنتاج السنوي في بعض المواسم، وهو ما يتطلب آليات مبتكرة لاستيعابه ومنع حدوث هزات سعريّة تكبّد المنتجين خسائر فادحة، لافتا إلى أن عملية تجفيف وبسترة البيض تحول هذا الفائض من منتج سريع التلف ذي عمر افتراضي قصير لا يتعدى أياما، إلى منتج ممتد الصلاحية لشهور طويلة على هيئة بودرة أو سائل مبستر، مما يسهل تخزينه واستخدامه في الصناعات الغذائية الكبرى مثل المخبوزات، والحلويات، والمصنعات الغذائية، والفنادق. …