كيف تفرق بين اللحوم السليمة والفاسدة؟.. مدير الطب البيطرى بالجيزة يوضح

في إطار جهود مديرية الطب البيطري بمحافظة الجيزة لرفع الوعي الصحي لدى المواطنين مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، قدم الدكتور محمد فارس، وكيل الوزارة مدير المديرية، دليلًا طبيًا شاملًا لمساعدة المستهلكين على تمييز اللحوم السليمة من الفاسدة، وتوضيح الطرق العلمية الصحيحة لتداول اللحوم وتخزينها منزليًا لضمان الحفاظ على قيمتها الغذائية وسلامتها من التلوث. وأوضح مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، العلامات الصحية التي تؤكد سلامة اللحوم المعروضة، مشيرًا إلى أن اللحم البقري يتميز باللون الأحمر الوردي والدهن المائل للاصفرار، بينما يتسم اللحم الجاموسي باللون الأحمر القاتم قليلًا والدهن فيه يكون بنسبة أقل ولون أبيض، وفي الأغنام يكون اللون أحمر ورديًا مع نسبة دهون بيضاء عالية، بينما تمتاز لحوم الماعز بكونها خالية من الدهون مع احتفاظها باللون الأحمر الوردي، ولحوم الجمال باللون الأحمر الداكن. وحذر الدكتور محمد فارس، في تصريحات لـ"اليوم السابع"، من شراء أي لحوم تميل ألوانها إلى السواد أو الرمادي أو الألوان القاتمة جدًا، مؤكدًا أن الالتزام بوجود أختام المجازر الرسمية هو الضمان الأساسي لصحة اللحوم. ووجه مدير المديرية، نصيحة حاسمة للمواطنين بعدم شراء اللحوم المذبوحة خارج " المجازر الرسمية "، مؤكدًا أن رؤية الحيوان وهو يُذبح أمام العين ليست ضمانًا لسلامته الصحية الداخلية، وأن سلوك المواطن المستهلك هو الركيزة الأساسية لمنع هذه "الجريمة" الصحية والبيئية. …