العسل مقابل السكر الأبيض.. ما الأقل في السعرات والأفضل غذائيّاً؟

شهد العسل خلال السنوات الأخيرة تحولاً كبيراً في صورته التقليدية، بعدما كان مجرد إضافة بسيطة إلى الخبز أو مشروباً منزلياً لتخفيف التهاب الحلق، ليصبح اليوم منتجاً صحياً رائجاً وواحداً من أبرز رموز التغذية العصرية. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» ساهمت وسائل التواصل الاجتماعي بشكل كبير في هذا التحول، إذ انتشرت وصفات تعتمد على العسل مكوناً أساسيّاً في أطباق متنوعة، كما ازداد الاهتمام بتربية النحل وإنتاج العسل منزلياً بين المشاهير مثل ديفيد بيكهام وإد شيران وغيرهما. وفي الوقت نفسه، ارتفعت شعبية أنواع معينة مثل عسل المانوكا النيوزيلندي، الذي يُسوّق على نطاق واسع باعتباره منتجاً صحياً مميزاً بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا، مع أسعار تصل إلى مئات أو حتى آلاف الدولارات. لكن رغم هذه الشهرة، يؤكد خبراء التغذية أن العسل لا يزال في الأساس مصدراً للسكر، وإن كان يتمتع ببعض المزايا الإضافية مقارنة بالسكر الأبيض المكرر. وتوضح أخصائية التغذية جينا هوب، أن العسل عالي الجودة يحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات مثل فيتامين C وبعض فيتامينات B، إضافة إلى معادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والنحاس، وهي عناصر لا توجد في السكر الأبيض الذي يُصنف عادة ضمن «السعرات الحرارية الفارغة». السعرات الحرارية في العسل والسكر ومع ذلك، فإن الفارق من حيث السعرات الحرارية والكربوهيدرات بين العسل والسكر ليس كبيراً؛ إذ تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على نحو 21 سعرة حرارية مقابل 16 سعرة في السكر الأبيض. وترى هوب أن الخيار الأفضل صحياً هو تقليل استهلاك السكر عموماً، لكن في حال الحاجة إلى التحلية، فإن العسل يُعد بديلاً أفضل نسبياً، خصوصاً أنه أكثر حلاوة ما يعني استخدام كميات أقل. …