أستاذ تغذية علاجية: لا دليل علمى على ضرر الألبان.. ومنعها تضليل يستغل حساسية البعض

​​فى إطار تفنيد المغالطات الطبية التى تروج لها بعض الأنظمة الغذائية المثيرة للجدل، أكد الدكتور محمد أحمد منصور، أستاذ التغذية العلاجية وعلاج الألم بطب القصر العينى، أن منتجات الدواجن والألبان تُعد ركائز أساسية فى الأنظمة الغذائية العالمية، نافيًا وجود أى دليل علمى يثبت ضررها المطلق على المرضى أو الأصحاء. ​وحول المخاوف الشائعة من تسبب البيض فى ارتفاع الكوليسترول، أوضح «منصور»، خلال لقائه مع الإعلامية الدكتورة رحاب فارس، ببرنامج «نقطة ومن أول السطر»، المذاع على قناة «الحدث اليوم»، أن المسبب الرئيسى للارتفاع المزمن هو العامل الوراثى والخلل الوظيفى داخل الجسم، وليس تناول البيض بحد ذاته. وأشار إلى أن بعض الأكلات مثل «السى فود» أو البيض قد ترفع مستوى الكوليسترول بشكل لحظى ومؤقت يعود بعده للمعدلات الطبيعية، مؤكدًا أن البيض يظل أحد أجود المصادر البروتينية المعترف بها دوليًا. ​وردًا على التساؤلات حول الكميات الآمنة لتناول البيض، شدد على قاعدة التنوع، فرغم فوائده العالية، إلا أن الإفراط فيه قد يسبب اضطرابات فى القولون لدى بعض الأشخاص، موضحًا أنه لا توجد قاعدة غذائية تنطبق على الجميع؛ فما يناسب شخصًا قد يسبب الانتفاخ لآخر، مشيرًا إلى أنه يمكن تناول البيض يوميًا لمن لا يعانون من مشاكل فى الهضم، مع ضرورة تنويع مصادر الغذاء الأخرى. …